Editorial
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Haben
Sie schon einmal überlegt, was entsteht, wenn zwei kräftige Hände in
der Küche einmal ordentlich zupacken? Ein Knödel!
In den Tiroler Bergen leben die g'standenen Bergbäuerinnen und
Bergbauern. Wen wundert's daher, dass das in unzähligen
Erscheinungsformen zu Tisch kommende Rund zum Einmaleins der Tiroler Küche
gehört. Es wäre ein fataler Fehler die Tiroler Küche auf die Knödel zu
reduzieren. Das „heilige Land“ hat für den Feinschmecker viel mehr zu
bieten. Eines haben die einfachen Speisen für alle Tag und die
Festtagsgerichte für'n Sonntag gemeinsam: Dazu gehört viel Gemütlichkeit. Mit
dem Kochbuch „Kulinarische Grüße aus Tirol“ will ich Ihnen die Knödel
und das „viel mehr“ der Tiroler Küche näherbringen. Bei der
Zusammenstellung habe ich darauf geachtet, nicht nur die einheimische Küche
sondern auch die einheimischen Sprachbegriffe zu verwenden. Nach diesem Kochbuch sollen
auch Anfänger kochen können, deshalb habe ich die Zubereitung der
Gerichte besonders ausführlich erläutert und auch ganz einfache Speisen
beschrieben. Besonders gekennzeichnete kleine Tipps erleichtern Ihnen die
Arbeit. Ich
möchte mich auch noch bei allen die mir geholfen haben, dieses Buch
erscheinen zu lassen aufs Herzlichste danken. Ihnen, viel Spaß beim
Nachkochen, GUTES GELINGEN und GUTEN APPETIT wünscht Josef Stingl
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